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Peut-on faire une compote au blender ?

Par Thomas · mis à jour le 11 octobre 2026 · 136 modèles comparés sur les mêmes caractéristiques · appareil non essayé · comment c'est noté

Oui, et de deux façons. Vitamix publie une compote de pommes crues, mixée 60 secondes sans aucune cuisson. L'autre voie est la compote classique : des fruits cuits à la casserole, puis mixés une fois refroidis selon ce que permet la notice.

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La compote crue d'un fabricant

La recette de Vitamix part de 8 pommes moyennes, soit environ 1,2 kg. Elles sont coupées en deux et épépinées, pas cuites. S'y ajoutent 4 dattes dénoyautées, de la cannelle et un citron pelé.

Le blender démarre à la vitesse la plus basse, monte vite à la plus haute, et tourne 60 secondes. Le poussoir ramène les morceaux vers les lames pendant ce temps. Certains appareils de la marque ont un programme pour tartinades qui enchaîne ces étapes.

Sans eau : pourquoi le poussoir compte

Cette recette ne contient aucun liquide ajouté. Le jus vient des pommes et du citron, et il n'apparaît qu'une fois les premiers morceaux broyés. Au départ, les demi-pommes ne bougent pas seules : c'est le poussoir qui les met au contact des lames.

Un blender sans poussoir n'est pas dans la même situation. Avec lui, il faut couper les fruits plus petit et verser un fond de jus ou d'eau en premier. Les repères sont dans comment doser liquide et solide.

Lisse ou avec des morceaux

La vitesse décide de la texture. À pleine vitesse, la compote sort lisse. Pour garder des morceaux, Vitamix indique de s'arrêter au cran 6 de son variateur au lieu de monter au maximum.

La peau joue sur la couleur. Les pommes sont mixées entières dans la recette ; la marque conseille de peler la moitié des fruits pour une compote plus claire.

Le sucre est facultatif

La recette ne contient pas de sucre en poudre. Le goût sucré vient des 4 dattes, que Vitamix propose de remplacer par 2 cuillères à soupe de miel. Avec des pommes bien mûres, vous pouvez goûter avant d'ajouter quoi que ce soit.

Le citron n'est pas là que pour le goût : la recette en prévoit un entier, pelé, ou 4 cuillères à soupe de jus.

Avec des fruits cuits : attention au chaud

La compote classique passe par la casserole. Le risque vient ensuite : tous les bols ne supportent pas un contenu brûlant. Avant de verser, lisez la consigne de votre notice sur les liquides chauds, résumée dans peut-on mixer chaud dans un blender.

Dans le doute, laissez les fruits tiédir, ou mixez-les dans la casserole retirée du feu avec un mixeur plongeant. Débranchez toujours l'appareil avant de racler près des lames. Si le bol se fissure ou si le joint fuit après un passage à chaud, ne bricolez pas : pendant les 2 ans de la garantie légale de conformité, le vendeur professionnel doit réparer ou remplacer.

Sources

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Le mieux classé

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L'alternative

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Questions fréquentes

Faut-il cuire les pommes avant de les mixer ?

Pas dans la recette de Vitamix : les pommes y sont crues, coupées en deux et épépinées, puis mixées 60 secondes.

Faut-il éplucher les pommes ?

Ce n'est pas obligatoire. Le fabricant suggère de peler la moitié des fruits si vous voulez une compote plus claire.

Comment garder des morceaux dans la compote ?

En mixant à vitesse intermédiaire : Vitamix indique le cran 6 de son variateur au lieu de la vitesse maximale.

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Faut-il cuire les pommes avant de les mixer ?

Faut-il éplucher les pommes ?

Comment garder des morceaux dans la compote ?

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