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Peut-on faire une glace à la banane au blender ?

Par Thomas · mis à jour le 11 octobre 2026 · 136 modèles comparés sur les mêmes caractéristiques · appareil non essayé · comment c'est noté

Oui. Vitamix publie une recette de dessert glacé faite de bananes congelées, d'un peu de lait et d'un trait de sirop, mixée 30 à 60 secondes. Tout se joue sur la durée : la marque prévient qu'un mixage trop long fait fondre la préparation.

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La méthode d'un fabricant

La recette de Vitamix part de 6 bananes congelées, coupées en deux, soit 680 g. Elle y ajoute du lait d'amande, ou le lait de votre choix, et 3 cuillères à soupe de sirop de datte.

L'ordre compte : le lait entre en premier, les bananes ensuite, comme dans la liste de la recette. Le blender démarre à la vitesse la plus basse et monte vite à la plus haute. Pendant ce temps, le poussoir ramène les morceaux vers les lames.

Le signal pour s'arrêter

La marque donne deux repères précis. Au bout de 30 à 60 secondes, le bruit du moteur change, et quatre bosses se forment à la surface du mélange. C'est le moment de couper.

Elle ajoute un avertissement : ne mixez pas trop, sinon la glace fond. Les lames qui tournent vite apportent de la chaleur, et une crème glacée devient un smoothie épais en quelques secondes de trop.

La bonne température des bananes

Vitamix précise que les ingrédients congelés donnent le meilleur résultat entre 20 et 25 degrés Fahrenheit, soit environ −7 à −4 °C. C'est moins froid que le réglage habituel d'un congélateur domestique.

Des bananes sorties à l'instant sont donc plus dures que ce que prévoit la recette. Les laisser quelques minutes sur le plan de travail les rapproche de cette plage. Les couper avant de les congeler, comme dans la recette, évite d'avoir à trancher un fruit dur comme de la pierre.

Servir tout de suite, ou raffermir

La recette se sert aussitôt : la texture est alors celle d'une glace à l'italienne. Pour une glace plus ferme, que l'on peut prélever à la cuillère en boules, Vitamix conseille de la répartir dans des coupes et de les placer une heure au congélateur.

La marque indique aussi que le lait peut être remplacé par une boisson végétale, amande ou soja. Et qu'un peu plus de lait transforme beaucoup de desserts glacés en milkshake.

Tous les blenders ne le font pas

Cette recette est écrite pour un blender à poussoir, capable de broyer des fruits congelés avec très peu de liquide. C'est un travail dur pour un moteur. Avant d'essayer, cherchez dans votre notice si les fruits surgelés ou la glace sont permis ; les modèles prévus pour cela sont réunis dans le meilleur blender pour la glace pilée.

Si le mélange se bloque, coupez le moteur et débranchez la prise avant d'approcher une spatule des lames. Un appareil qui chauffe ou qui cale doit reposer. S'il ne repart pas, ne l'ouvrez pas : la garantie légale de conformité dure 2 ans après un achat chez un professionnel, et c'est le vendeur qui répare ou remplace.