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Un blender sous vide est-il utile ?

Par Thomas · mis à jour le 11 octobre 2026 · 136 modèles comparés sur les mêmes caractéristiques · appareil non essayé · comment c'est noté

Il est utile si vous préparez vos smoothies à l'avance. L'appareil aspire l'air du bol avant de mixer, ce qui ralentit l'oxydation des fruits : moins de mousse, une boisson qui se sépare moins. Si vous buvez votre verre tout de suite, l'avantage se réduit à la texture.

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Noté 8,7 sur 10 · environ 221 €. À environ 221 €, il coûte plus que le prix du milieu des 136 modèles comparés (60 €).

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Le principe : retirer l'air avant de mixer

Un blender classique brasse les fruits avec l'air enfermé dans le bol. Un blender sous vide ajoute une étape : une pompe aspire cet air, puis les lames démarrent.

Bosch, qui vend ce type d'appareil, en donne la raison : retirer l'air ralentit nettement l'oxydation naturelle des aliments frais. L'oxydation, c'est ce qui fait brunir une pomme coupée.

Ce qui change dans le verre

La marque décrit d'abord une différence de texture. Un smoothie mixé sous vide a une consistance crémeuse et homogène, avec moins de bulles d'air. Bosch ajoute que les parties solides ne se séparent pas du liquide.

Ces deux effets se voient surtout après un moment. Un smoothie bu dans la minute n'a pas eu le temps de se séparer ni de brunir, sous vide ou non.

Les vitamines : un chiffre de fabricant

Bosch avance un chiffre : après 24 heures, un smoothie mixé sous vide contiendrait cinq fois plus de vitamine C qu'un smoothie mixé de façon classique. La marque écrit aussi que ses smoothies restent frais jusqu'à deux fois plus longtemps.

Lisez ces chiffres pour ce qu'ils sont. La seconde affirmation renvoie à une étude d'un laboratoire indépendant datée de septembre 2018, sans autre détail. La page ne donne ni les fruits utilisés, ni la température de conservation, ni la méthode de mesure.

Retenez surtout le délai : la comparaison porte sur un smoothie gardé 24 heures. Elle ne dit rien d'un verre bu juste après le mixage.

Le temps en plus

L'aspiration n'est pas instantanée. Sur l'appareil décrit par Bosch, la mise sous vide dure de 20 à 60 secondes selon les ingrédients, puis le mixage prend environ 50 secondes. Comptez donc à peu près le double d'un mixage simple.

Il y a aussi une pompe et un couvercle étanche de plus à entretenir. Si le nettoyage décide de votre usage, relisez comment nettoyer un blender avant d'acheter.

Une pompe qui sert aussi à conserver

La pompe ne sert pas qu'au bol. Bosch la présente aussi pour retirer l'air de boîtes et de sachets de conservation, afin de garder les aliments frais plus longtemps, et pour faire mariner plus vite.

Si vous cherchez déjà un appareil de mise sous vide pour la cuisine, cet usage double pèse dans la balance.

Pour qui c'est utile, pour qui non

Utile : vous mixez le soir pour le lendemain, vous emportez votre boisson au travail, ou vous préparez plusieurs portions d'un coup. C'est le cas où le délai de 24 heures mis en avant par le fabricant vous concerne.

Moins utile : vous mixez et buvez dans la foulée. Un blender classique bien choisi fait alors le même travail, et vous trouverez les repères dans le meilleur blender pour smoothie.

Dans tous les cas, débranchez l'appareil avant de démonter le couvercle ou le bloc de lames, et adressez-vous au vendeur en cas de défaut pendant la garantie légale de 2 ans, pour un achat chez un professionnel.

Sources

Bosch — Blender sous vide VitaPower Serie 8 (fonctionnement, durées, allégations)

Les modèles qui conviennent

Le mieux classé

Cecotec Power Black Titanium 2500 MAX Pro

9,8/10Excellentnote polyvalence 75 sur 100environ 60 €Voir le prix sur Amazon

Le moins cher

Cecotec Power Black Titanium 1300 MAX

8,3/10Bonnote polyvalence 59 sur 100environ 28 €Voir le prix sur Amazon

L'alternative

Moulinex PerfectMix Cook LM83SD10

9,3/10Excellentnote polyvalence 74 sur 100environ 161 €Voir le prix sur Amazon

Questions fréquentes

Combien de temps dure la mise sous vide ?

De 20 à 60 secondes selon les ingrédients sur l'appareil décrit par Bosch, avant environ 50 secondes de mixage.

Le sous vide garde-t-il plus de vitamine C ?

Bosch annonce cinq fois plus de vitamine C après 24 heures. C'est un chiffre de fabricant, publié sans le détail du protocole.

Un smoothie sous vide mousse-t-il moins ?

Oui selon Bosch : moins de bulles d'air, une texture homogène, et des solides qui ne se séparent pas du liquide.

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