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Soupe au blender : la méthode et les bonnes proportions

Par Thomas · mis à jour le 11 octobre 2026 · 136 modèles comparés sur les mêmes caractéristiques · appareil non essayé · comment c'est noté

Faites cuire les légumes dans leur bouillon, laissez tiédir quelques minutes, puis mixez en remplissant le bol à moitié seulement. Comptez environ un litre de bouillon pour un kilo de légumes. Pour mixer chaud sans transvaser, un mixeur plongeant est plus simple ; pour cuire et mixer dans le même bol, un blender chauffant.

Notre choix pour ce sujetMoulinex Multisoup LM5629F0

Noté 7,9 sur 10 · environ 88 €. Il est 4e sur 68 au classement « Le meilleur mixeur pour la soupe ». À environ 88 €, il coûte plus que le prix du milieu des 136 modèles comparés (60 €).

Voir le classement : Le meilleur mixeur pour la soupe Comparer 2 ou 3 modèles

Les proportions

Un kilo de légumes épluchés, un litre de bouillon : c'est la base d'un velouté pour quatre à six personnes. Mettez moins de liquide au départ si vous hésitez : on détend une soupe trop épaisse, on ne rattrape pas une soupe trop claire.

Une pomme de terre ou une poignée de lentilles corail donnent du corps sans crème.

Mixer sans se brûler

Un liquide chaud dégage de la vapeur, qui pousse le couvercle. Remplissez le bol à moitié et démarrez à la plus petite vitesse. Pour le bouchon central, suivez la notice : selon le modèle, on le retire en couvrant l'ouverture d'un torchon plié, ou on le laisse en place s'il est ventilé. Faites plusieurs fournées.

Tous les bols ne supportent pas le chaud : c'est écrit dans la notice. Le détail est dans faut-il mixer chaud ou froid.

Trois appareils, trois façons

Le blender sur socle donne le velouté le plus lisse, mais il faut transvaser. Le mixeur plongeant mixe dans la casserole : moins fin, mais rien à transvaser et presque rien à laver. Le blender chauffant fait tout seul la cuisson et le mixage.

Les modèles les mieux notés pour cet usage : le meilleur mixeur pour la soupe et les blenders chauffants.