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Peut-on faire de la farine ou du sucre glace au blender ?

Par Thomas · mis à jour le 11 octobre 2026 · 136 modèles comparés sur les mêmes caractéristiques · appareil non essayé · comment c'est noté

Pour la farine, oui quand le fabricant prévoit un bol pour ingrédients secs : Vitamix en vend un, conçu pour moudre les grains en farine. Pour le sucre glace, aucune des notices consultées ne le cite : vérifiez la vôtre avant de vous lancer. Dans tous les cas, le sec se travaille par petites quantités et sur un temps court.

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La farine : un bol fait pour le sec

Vitamix propose un bol de 1,4 litre réservé aux grains secs. La marque le décrit comme conçu pour moudre la farine fraîche, complète et sans gluten. Elle ajoute qu'il sert aussi à pétrir des pâtes levées épaisses, pour la pizza ou le pain.

Ce bol n'a pas la même lame que le bol classique. Selon le fabricant, elle crée un tourbillon inversé qui repousse les ingrédients secs loin des lames, pour éviter qu'ils se tassent. C'est le signe qu'un bol à smoothie n'est pas pensé pour ce travail : dans celui-ci, le mélange est attiré vers le bas.

Ce que dit une notice de blender ordinaire

La notice du blender Kenwood BLP41 liste ce que fait le grand gobelet : soupes, boissons, mayonnaise, chapelure, biscuits émiettés, noix hachées, glace pilée. La farine de grains n'y figure pas. Les aliments secs et durs, comme les épices et le café, y sont renvoyés vers les moulins.

Pour les ingrédients secs autorisés, la notice donne un geste précis : les couper en morceaux, retirer le bouchon du couvercle, puis les laisser tomber un par un pendant que l'appareil tourne, une main au-dessus de l'ouverture. Elle conseille de vider le gobelet régulièrement.

Le sucre glace : aucune notice consultée ne le prévoit

Ni la notice Kenwood, ni la page du bol sec Vitamix, ni la notice du mixeur plongeant Braun MultiQuick 3 ne mentionnent le sucre glace. Cela ne veut pas dire que c'est interdit sur votre appareil. Cela veut dire qu'il faut chercher le mot dans votre propre notice, au tableau des quantités.

Un repère aide à décider. La notice Kenwood déconseille de mixer des épices dans le grand gobelet, car elles pourraient endommager les pièces en plastique. Si votre appareil a un moulin, c'est donc lui qu'il faut regarder en premier pour tout ce qui est sec et dur.

Petites doses et temps courts

Les moulins de la notice Kenwood travaillent le plus souvent entre 30 et 60 g à la fois selon l'aliment, pour des durées de 10 à 60 secondes. La notice interdit de dépasser ces durées sans période d'arrêt. Le hacheur fin du Braun MultiQuick 3 est limité à 30 secondes pour les ingrédients secs ou durs.

Un moteur qui broie du sec n'est pas refroidi par un liquide et force davantage. La notice Braun demande d'arrêter tout de suite si la vitesse du moteur baisse ou si de fortes vibrations apparaissent. Le même réflexe vaut pour les fruits à coque : voyez mixer des noix sans surchauffer le moteur.

Sécurité et nettoyage

Attendez l'arrêt complet des lames, puis éteignez et débranchez avant d'ouvrir le bol ou de dévisser un moulin. Les lames sont tranchantes : ne les touchez pas pour décoller la poudre, servez-vous d'une brosse.

Séchez bien le bol avant de moudre : une poudre colle sur une paroi humide. Si l'appareil s'arrête ou dégage une odeur de chaud pendant la garantie légale de 2 ans, laissez-le fermé et contactez le vendeur.

Sources

Les modèles qui conviennent

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Questions fréquentes

Tous les blenders peuvent-ils moudre des grains en farine ?

Non. Vitamix vend pour cela un bol séparé, avec une lame faite pour les grains secs. La notice Kenwood BLP41 consultée ne cite pas la farine parmi les usages du grand gobelet.

Combien de temps peut-on broyer du sec d'affilée ?

Le temps est court : 30 secondes pour les ingrédients secs ou durs dans le hacheur fin du Braun MultiQuick 3, 10 à 60 secondes dans les moulins du Kenwood BLP41.

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Cecotec Power Black Titanium 1300 MAX

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